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        解決方案case
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        食堂食品安全快速檢測方案

          近年來國家食品藥品監督管理總局提出“進一步強化餐飲服務單位負責人是主要責任人意識”、“加強餐飲安全風險防控體系建設”等要求。此外,在全國食品安全宣傳周活動期間,各地發布消息“為保證校園食品安全,將在餐飲企業、食堂配齊食品安全快檢設備,并出臺相應管理辦法。 
        一、檢測的意義
          本方案主要針對學校(單位)食堂蔬菜、水果、糧油米面、肉類及肉制品、乳及乳制品、調味品等食品,通過快速檢測手段嚴防農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學添加物、微生物致病菌感染等有毒有害物質超標,以達到有效控制有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變食品及摻雜使假食品流入餐桌,減少食物中毒事件發生的目的,確保飲食安全,消除食堂的食品安全隱患!
        二、檢測對象
          糧油米面、蔬菜、水果、、醬腌菜(泡菜)、肉及肉制品、茶葉、調味品、乳制品、米豆面制品、水產品、飲料等。
        三、方案內容
          方案涵蓋農藥殘留、重金屬、食品添加劑、化學有害物、微生物致病菌、品質等檢測,并結合公司定量產品優勢實現食品安全現場快速準確檢測。檢測方式有儀器檢測法、試劑、試紙檢檢測法、膠體金檢測法、快速檢測箱等系列產品。根據用戶單位實際情況制定檢測項目,配置設計配備和儀器,如有其他要求可給予專業的答復。

        ?序號

        檢測類別

        快檢項目

        檢測食品范圍

        1

        果蔬、茶葉、臘肉、干貨

        農藥殘留

        蔬菜、水果

        二氧化硫

        蔬菜干制品、蝦仁、白糖、冬筍、銀耳、蓮子、中藥材、豆制品、淀粉類

        硝酸鹽

        蔬菜

        亞硝酸鹽

        香腸、臘腸、臘肉、火腿腸、醬腌菜、蔬菜、食鹽等

        硫酸銅

        蔬菜干制品

        尿素

        豆芽

        重金屬鉻

        蔬菜、水果

        重金屬鉛

        水果、蔬菜、茶葉、皮蛋、白糖

        吊白塊

        腐竹、饅頭、米、面、豆制品、白糖等

        溴酸鉀

        面粉、面制品

        硼砂

        粽子、糕點、面制品

        2

        水產制品

        孔雀石綠

        魚、蝦等水產品

        氯霉素

        魚、蝦等水產品

        呋喃唑酮及代謝物

        魚、蝦等水產品

        呋喃它酮及代謝物

        魚、蝦等水產品

        呋喃西林及代謝物

        魚、蝦等水產品

        呋喃妥因及代謝物

        魚、蝦等水產品

        磺胺類

        魚、蝦等水產品、肉及肉制品

        沙星類

        魚、蝦等水產品、肉及肉制品

        四環素類

        魚、蝦等水產品、肉及肉制品

        甲醛

        蝦仁、牛百葉、魷魚、魚皮、鵝腸和毛肚等水發產品及水產品

        雙氧水

        水發產品

        3

        糧、油

        黃曲霉毒素B1

        大米、小麥、玉米等谷物及其制品,食用油

        嘔吐毒素

        玉米、小麥、大米等谷物及其制品

        玉米赤霉烯酮

        玉米、小麥、大米等谷物及其制品

        赭曲霉毒素A

        玉米、小麥、大米等谷物、葡萄酒

        伏馬毒素

        玉米、小麥、大米等谷物

        重金屬鎘

        玉米、小麥、大米等谷物

        重金屬鉛

        玉米、小麥、大米等谷物

        農藥殘留

        玉米、小麥、大米等谷物

        過氧化值

        植物食用油

        酸價

        食用油

        地溝油

        食用油

        大米新鮮度

        大米

        4

        肉與肉制品

        病害肉

        新鮮肉

        克倫特羅

        肉類

        沙丁胺醇

        肉類

        萊克多巴胺

        肉類

        重金屬

        動物肝臟

        注水肉

        肉類

        致病菌

        肉類

        細菌總數

        肉類

        大腸桿菌

        肉類、餐具、容器

        硼砂

        肉及肉制品

        5

        奶與奶制品

        氯霉素

        牛奶

        三聚氰胺

        液態生鮮奶、酸奶、巧克力奶、咖啡奶等液態奶制品

        黃曲霉毒素M1

        液態奶

        蛋白質

        奶粉、鮮奶、奶制品

        山梨酸鉀

        乳制品

        6

        調味料

        食鹽碘含量

        食鹽

        芝麻油純度

        芝麻油

        氨基酸態氮

        釀造醬油

        游離礦酸

        食醋

        食醋總酸

        食醋

        甜蜜素

        調味品

        糖精鈉

        調味品

        罌粟殼

        火鍋底料

        蘇丹紅

        辣椒

        谷氨酸鈉

        味精

        7

        餐具

        菌落總數

        餐具、食品加工器

        表面潔凈度

        臺面、餐具、食品加工器

        餐具大腸菌群

        餐具  食品加工器

        四、產品特點
        1、功能強大:設備涵蓋膠體金法、分光光度法、ATP熒光法、薄層色譜法、電極法等多種手段,可檢測農藥殘留、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、吊白塊、硼砂、甲醇、重金屬、霉菌毒素、抗生素等200多種檢測項目;
        2、定量、定性:可定量和定性檢測各類有害成分及食品添加劑;
        3、便攜:可定制檢測箱,檢測箱內含全套前處理設備,方便現場使用;
        4、快速:樣品制備無需純化,單樣檢測時間小于20min;
        5、智能:自動保存檢測結果,數據儲存量大,數據可上傳至網絡,能夠與各類監測信息系統無縫對接;
        6、人性化:設備均采用大屏幕液晶顯示,人性化操作界面,讀數準確、直觀。


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